Bromatología

La carrera Bromatología fue aprobada mediante Ordenanza de Consejo Directivo Nº 008/11 y es una carrera corta, con amplia salida laboral con una duración de tres años.

ALCANCES DEL TITULO: EL BROMATOLOGO ESTARA CAPACITADO PARA:
• Interpretar el resultado de los análisis de alimentos a la luz del Código Alimentario Argentino y de toda otra legislación bromatológica vigente.
• Determinar la calidad y composición normal en productos alimenticios de origen vegetal y animal.
• Reconocer macro y microscópicamente los alimentos de origen vegetal y animal y los agentes patológicos que los afectan.
• Aplicar técnicas microbiológicas en los análisis de alimentos para determinar su aptitud y calidad.
• Colaborar en el control de los procesos de elaboración, almacenamiento y transporte de los productos alimenticios, bajo la supervisión de un profesional cuyo título posea competencia reservada según el régimen del artículo 43 de la LES N⁰ 24521.
• Participar en la supervisión de los aspectos atinentes a la sanidad e higiene de establecimientos vinculados con el procesamiento, almacenaje, comercialización y expendio de productos alimenticios bajo la dirección de un profesional cuyo título posea competencia reservada según el régimen del artículo 43 de la LES N⁰ 24521.